Menu
 
Yemek Tarifi Kategorileri
» Adana Yöresi (2)
» Antep Yöresi (2)
» Balık (14)
» Bolu Yöresi (3)
» Börekler (7)
» Çorbalar (11)
» Ege Yöresi (4)
» Et Yemekleri (12)
» İçecekler (10)
» Kebaplar (7)
» Kekler (7)
» Köfteler (10)
» Konya Yöresi (2)
» Kurabiyeler (4)
» Kuzu Eti (4)
» Makarnalar (16)
» Pastalar (12)
» Pideler (5)
» Pilavlar (8)
» Salatalar (6)
» Sebze Yemekleri (78)
» Tavuk Eti (11)
» Turşular (7)
» Urfa Yöresi (1)
Yemek Tarifi Ara
Search recipe  
  Ana sayfa » Antep Yöresi » Ekşili Köfte
A-Z: A  B  C  D  E  F  G  H  I  J  K  L  M  N  O  P  Q  R  S  T  U  V  W  X  Y  Z  
  Ekşili Köfte
  Kategori: Antep Yöresi  
  Ekleyen:  yalcin  
  Kayıt Tarihi: Mar. 12, 2010
  Tıklama: 5.581
  Puanlama:  (2,6) oy 413
  Puan ver!
Malzemeler
Duru Nohut 1/2 su bardağı
Soğan 1 orta boy
Salça 5 yemek kaşığı
Kırmızı biber 2 tatlı kaşığı
Kıyma 1 su bardağı
Duru Çiğ köftelik Bulgur 1+1/2 su bardağı
Tuz 2 tatlı kaşığı
Un 1/2 su bardağı
İrmik 1/2 su bardağı
Kuşbaşı et 200 gram
Zeytinyağı 7 yemek kaşığı
Sumak suyu 4 yemek kaşığı
Su 8 su bardağı
Nane 2 yemek kaşığı
Hazırlanışı
Nohut yıkanır akşamda 1 su bardağı su ile ıslatılır , ertesi gün 1 su bardağı su ile basınçlı tencerede haşlanır.(nohutun suyu süzülür,yemekte kullanılmak üzere ayrılır).soğan soyulur,yıkanır ve ince ince doğranır.Bir tepsiye soğan ,3 yemek kaşığı salça,1 tatlı kaşığı kırmızı biber,kıyma,bulgur ve 1 tatlı kaşığı tuz konur,özleşinceye kadar iyice yoğrulur.Un ve irmik ilave edilerek iyice özleşir.Nohut büyüklüğünde parçalar alınarak yuvarlanır.diğer tarafta bir tencerede kuşbaşı et yağm ile kurutmadan kavrulur.Kalan 2 yemek kaşığı salça ilave edilerek 1-2 kez çevrilir.Nohut,kalan kırmızıbiber,ve sumak suyu eklenip karıştırılır.nohutun haşlama suyu,8 su bardağına tamlanarak ilave edilir.Kaynayınca kalan tuz ve köfteler atılır,5 dakika kadar tuz ve köfteler atılır,5 dakika kadar kaynatılır(fazla kaynatılırsa köfteler dağılır).Nane ilave edilir ve ocaktan indirilir.Sıcak olarak servis yapılır.Hemen servis yapılmayacak ise köfteler süzülür,servis yapılacağı zaman suyu ısıtılarak köfteler ilave edilir.Aksi halde köfteler dağılabilir.

Malatya ve Adıyaman yöresi yemeği olarakta geçmektedir.
Diğer Antep Yöresi tarifleri, belki ilgilenirsiniz.
Toplam (0) yorum yapılmış.
Yorum yaz
Yorum yazabilmeniz için öncelikle sitemize sağ üst köşedeki bilgilerle giriş yapmalısınız, kayıt olmak için tıklayın..

Size Özel Yemek tarifi
» Etli pilav
Kategori: Pilavlar
Puanlama:  oy 166
Tıklama: 1929

10 En yeni tarifler

En iyi 15 yemek tarifi

Reklam